| Dal 10/10/2009 al 23/08/2011 |
Startup ristorante "HandMade Cafè", (via Pontani - Perugia) con mansione attuale di Chef di Cucina.
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| Dal 20/10/2008 al 1/10/2009 |
Startup ristorante "La vaccareccia", (via Nuvolari - Perugia), con mansione di assistente Senior di direzione.
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| Dal 21/03/2007 al 10/10/2008 |
Chef 2° livello al ristorante "Turandot", Castello dell'Oscano - Cenerente (PG)
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| Dal 2004 |
Chef Professionista
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| Dal 1/08/2001 al 10/2005 |
Conduzione e docenza nelle cucine
dalla Villa di Monte Solare Romantic & Charming
Hotel international.
Non che docente di corsi di cucina in lingua inglese
denominati "fantasia".
Mensioni nella Guida dell'Espresso vedi Guida
2005, nella Guida Johansen, Guida Merien: ottima
cucina. [etcc... ]
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| Dal 15/03/2000 al 29/07/2001
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Presso Ristorante Cacciatore Spello,
13/20 nella guida dell'Espresso.
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| Dal 01/04/1999 al 16/02/2000 |
Chef presso il Tiferno Hotel 4
stelle a Città di Castello.
Articoli su Gourmet Magazine.
Partecipazione a Domenica In con Vissani, in rappresentanza
dell'Umbria.
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| Dal 01/02/1998 al 20/01/1999 |
Chef presso il Caffé di
Perugia Capo servizio 2° livello 41/60 Guida
del Gambero Rosso.
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| Dal 30/10/1996 al 30/01/1998 |
Enoteca Barni Prato 15/20 Guida
dell'Espresso.
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| Dal 15/05/1996 al 15/10/1996 |
Insegnante in una scuola di cucina
con sede a Bolzena denominata ICW (indirizzata
a Gourmets inglesi, australiani, americani e canadesi)
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| Dal 1/02/1995 al 1/05/1995 |
Hotel "Ober Osler" di
Madonna di Campiglio
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| Dal 15/10/1993 al 01/10/1994 |
Ristorante "Biancospino"
di Carpi, Modena, (14,5/20) "Guida dell'Espresso"
e mensione su "Touring Club" e "Accademia
Italiana della Cucina".
Qualifica: Chef di cucina
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| Dal 28/08/1992 al 15/10/1993 |
Ristorante "La Grotta"
di Brisighella, Ravenna.
"Guida dell'Espresso"
(18,5/20)
Una stella Michelen
Il sole di "Veronelli"
Qualifica: Chef di cucina
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| Dal 15/04/1992 al 15/06/1992 |
Hotel "Helio Cabala",
Marino, Roma.
Executive Chef di Vissani.
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| Dal 18/01/1990 al 02/04/1992 |
Ristorante "Vissani",
Civitella del Lago, Baschi (TR)
Capopartita Poissonner, entrementier
Stage in pasticceria
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| Dal 29/05/1989 al 30/09/1989 |
Hotel "Ariston Palace"
di Lido di Camagliore (LU)
Qualifica: Chef de partie garde manager
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| Dal 01/03/1987 al 05/03/1988 |
Ristorante "La Taverna"
di Perugia
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| Dal 10/06/1985 al 20/02/1987 |
"Gastronomia Umbra"
Qualifica: aiuto cuoco.
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